Brownies double chocolat enrichis de fibres

Ingrédients :

-250 ml (1 tasse) de céréales de son (type all-bran original)
-150 ml (⅔ tasse) d’eau bouillante
-150 ml (⅔ tasse) de farine tout-usage
-125 ml (½ tasse) de cacao
-4 œufs
-125 ml (½ tasse) d’huile de canola (ou végétale)
-400 ml (1⅔ tasse) de sucre granulé
-5 ml (1 c. à thé) de vanille
-150 ml (⅔ tasse) de brisures de chocolat mi-sucré
-150 ml (⅔ tasse) d’amandes, de pacanes ou de noix de grenoble (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C (350°F).  Vaporiser d’un enduit végétal un moule de 33 X 23 cm (13 X 9 po).

Dans un grand bol à mélanger, mettre les céréales et l’eau bouillante. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que les céréales aient ramollies.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, mêler la farine et le cacao.  Ajouter les œufs, l’huile, le sucre et la vanille aux céréales ramollies.

Bien mélanger.  Incorporer ensuite le mélange farine-cacao, les brisures de chocolat et les noix.

Verser dans le moule et faire cuire de 20 à 22 minutes.  Donne 6 très généreuses portions ou 10 portions moyennes.

Recette inspirée de Recettes Santé : https://recettesante.net/RecettessanteVi.asp?receipe=12960&recherche=brownies